Heute laden wir Sie ein auf eine Reise mit vielen Gaumenfreuden, indem wir Ihnen hausgemachte Produkte vorstellen, die wir für unser Restaurant im Hotel I Ginepri selbst herstellen und servieren. Wie wir Ihnen bereits in einem früheren Post berichtet haben, empfangen wir in unserem Restaurant sowohl unsere Hotelgäste als auch externe Kunden und laden Sie ein zu typisch toskanischen, aber modern interpretierten Gerichten.
Saisonale Menüs, lokale Produkte, Tradition und Innovation in harmonischem Einklang – all dies sind Eigenschaften, die das Angebot unserer Küche beschreiben. Wir möchten Ihnen heute einige hausgemachte Produkte aus unserem à la carte Restaurant vorstellen, die das Ergebnis großer Leidenschaft und langjähriger Erfahrung unseres Küchenteams sind.
Brot
All unsere Brotsorten backen wir selbst. Unser bekanntes und super leckeres Brot mit schwarzer Olivenpaste, das Sie unbedingt warm kosten müssen, verdient eine besondere Erwähnung. Unwiderstehlich!
Öl
Für die Gerichte unseres Restaurants verwenden wir Olivenöl Extra Vergine aus dem familieneigenen Betrieb, der sich ausschließlich der Herstellung verschiedener Arten von Olivenöl, in Anwendung alter Traditionen, verschrieben hat. Der Olivenhain befindet sich auf dem Hügel di Segalari, unweit des Hotels. Gerne organisieren wir Führungen im Betrieb für Sie. Die Produkte können Sie auch im Hotel erwerben.
Im landwirtschaftlichen Betrieb Paola Cardellini wird u.a. eine Olivenpaste hergestellt, die sich durch eine besondere Süße und einen intensiven Duft von reifen Oliven auszeichnet. Diese Paste verwenden wir, um dem zuvor erwähnten Olivenbrot die besondere Note zu geben.
Pasta
Tagliolini, Stracci, Lasagnette, Gnocchi, Ravioli, Tortelli, Cannelloni und Crêpes sind nur einige der frischen und gefüllten Nudelsorten, die unser Küchenchef Marco Paperini mit Hilfe seine Teams für Sie zubereitet. In unserer Küche wird in jeder Saison kilometerweise Pasta hergestellt, stets umhüllt von einer frisch zubereiteten Sauce.
Speiseeis
Natürlich stammen auch unsere Eissorten und Sorbets aus hauseigener Produktion durch unseren Fachmann Massimo. Sie können es an unserer Eisbar oder auch im Restaurant genießen und auswählen unter einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen von Frucht- bis Sahnesorten, von traditionellen Sorten bis hin zu ganz kreativen Kompositionen. Unser Lieblingsgeschmack? Ganz klar das „Ginepri“, geboren aus der Fantasie von Massimo und hergestellt aus einer Basis von Schokolade, versetzt mit Himbeeren und Orange und dekoriert mit weißer Schokolade.
Dessert
Unsere Desserts werden zubereitet durch unseren Konditor Lorenzo, der ein Essen mit seinen hausgemachten Kreationen wunderbar abrundet… es ist unmöglich, unserer Dessertkarte zu widerstehen! Unter unseren hausgemachten Klassikern finden Sie ein Semifreddo (Halbgefrorenes) mit Pinienkernen und warmer geschmolzener Schokolade, eine wahre Gaumenfreude, die wir Ihnen jedes Jahr auf’s Neue gerne anbieten. Oder wie wäre es mit einem glutenfreien Nachtisch, für alle, die eine Glutenunverträglichkeit haben: die Cassatina mit Pistazien aus Bronte/Sizilien (Ricotta-Marzipan-Törtchen). Neben unseren Klassikern gibt es stets auch neue Kreationen, saisonangepasst und mit den jeweils in der Jahreszeit verfügbaren Früchten. Nicht zuletzt darf eine wichtige toskanische Tradition nicht fehlen: Cantucci (Mandelgebäck) mit Vin Santo (süßer Dessertwein), bei uns auch in einer modernen Version mit Schokolade und Pistazien.
Frühstück
Ist das Frühstück für Sie für einen optimalen Start am Morgen die wichtigste Mahlzeit des Tages? Wir im Hotel I Ginepri werden dem gerne gerecht und legen großen Wert darauf, Sie schon beim Frühstück mit allem zu verwöhnen, was das Herz begehrt. Viele der Produkte unseres Frühstücks sind hausgemacht mit viel Leidenschaft von unserer Köchin Paola, die Torten, Kuchen und Gebäck nach toskanischer und lokaler Tradition selbst herstellt.
Wir bieten Ihnen auch Smoothies, Obstsalat mit frischen saisonalen Früchten, Marmeladen und Kompott, die sowohl zu Brot als auch zu Joghurt oder Pfannkuchen passen und die wir Ihnen ebenfalls gerne servieren. Wer etwas Herzhaftes vorzieht, für den stehen Aufschnitt und Käse zur Verfügung sowie gerne auch Eier, die wir nach Ihren Wünschen frisch zubereiten. Von Juni bis September können Sie das Frühstück auf unserer Außenterrasse mit Meerblick einnehmen und die ruhigen Momente des noch jungen Tages genießen.