In località  Collina di Segalari, situata sul versante occidentale nel cuore dell’alta Maremma, si trova l’azienda agricola Paola Cardellini.

Questa piccola realtà ,nata dalla passione familiare per la terra,  si è tramandata nel corso degli anni  riuscendo a consolidarne le forti radici.

Le tipologie di olivi presenti sono distribuite in terrazzamenti rivolti verso il mare dove sono riuscite a ricreare il loro habitat grazie alle variabili biologiche e ambientali attuali.

La produzione è orientata alla qualità e ,in seguito ad un attento processo di raccolta e alla frangitura delle olive, nasce il nostro olio extra vergine d’oliva.

L’azienda agricola Paola Cardellini produce un prodotto unico, nel rispetto dei metodi tradizionali, grazie ad una selezione specifica.

I nostri prodotti sono diversificati per andare incontro ai vari gusti e abbinamenti:

• Il Leccino adatto a piatti delicati , in particolare per il pesce ,verdure al vapore ecc.
• Il Frantoio è perfetto per tutti i piatti della cucina Toscana
• Il Pendolino è consigliato con tutti i piatti di pesce
• Il Moraiolo è consigliato con i piatti di carne
• Olio extra vergine di oliva I.G.P. adatto ad una vasta gamma di piatti

Parallelamente a questi prodotti, l’azienda produce una Passata di Olive caratterizzata da una dolcezza particolare e da profumi intensi di olive mature.

L’olio che viene prodotto è impiegato anche nel nostro ristorante ed è disponibile alla vendita per gli stessi clienti.

L’azienda organizza anche visite guidate con degustazione alla scoperta dei prodotti.